МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ДЕТСКИЙ САД КОМБИНИРОВАННОГО ВИДА № 62
(МБДОУ-ДЕТСКИЙ САД КОМБИНИРОВАННОГО ВИДА М 62)
________ ИНН 6662121150 ОГРН 1026605423790 ОКПО 55158314 КПП 668501001
620138, г. Екатеринбург, бульвар С. Есенина, 11, тел. 8 (343) 262-27-47; 262-27-21 етаП: тс1ои62@е(1иекЬ.ги сайт: Ь11р://62.1уоу5асИк.ш/

ПРИКАЗ №65/1-0
20.01.2024
О создании бракеражной комиссии
В соответствии со статьей 28 Федерального закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об
образовании в Российской Федерации», положением о бракеражной комиссии,
программой производственного контроля, с целью осуществления контроля за
качеством готовой пищевой продукции
ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Создать постоянно действующую бракеражную комиссию в следующем составе:
Председатель:
Чусовитина Н.И., заведующий
Члены комиссии: Шарафутдинова Т.П. заместитель заведующего по АХЧ;
Ахутзянова Л.Т., машинист по стирке белья;
Усатова О.Н. делопроизводитель;
Жеребцева Е.В., воспитатель.
2. Председателю бракеражной комиссии:
составить и утвердить план работы комиссии;
разработать формы документов для учета результатов бракеража готовых
блюд: журнал бракеража готовой кулинарной продукции, акт о выявлении брака
пищевой продукции.
3. Бракеражной комиссии:
в дни работы контролировать качество готовых блюд, приготовленных на
пищеблоке;
руководствоваться в своей деятельности нормативными правовыми актами
Российской Федерации, нормативными и распорядительными актами;
своевременно сообщать председателю комиссии об ухудщении здоровья и о
невозможности исполнения обязанностей ввиду отсутствия (замена на дежурного
администратора
5. Контроль исполнения настоящего приказа оставляю за собой.

Заведующий

Н.И.Чусовитина